Resep : Crispy Chicken Steak

Hari sabtu, suami dirumah, saatnya bikin makanan super spesial. Pagi-pagi dianter ke pasar sama suami, so saya beli 2 kg ayam fillet. Rencananya 1 kg untuk chicken steak dan 1 kg lagi mau direndam susu untuk bikin nugget besok. Kata suami "gaya banget makanan siang ini. Hahahahaha. Sok wae atuh dicoba juga.

Crispy Chicken Steak ala Warung Steak
Sumber DiahDidi

Bahan :

2 lembar daging sirloin tipis or bisa pake ayam yg sdh di slide tipis nya ( aku pake ayam)

1/2 sdm merica bubuk

3 sdm saus tiram 

1/2 sdt bubuk kaldu rasa sapi

100 ml air ( kl daging nya byk tambahin aja nya, begitu jg bumbu tinggal disesuaikan ) 

Minyak goreng tuk menggoreng steak 

Bahan pelapisnya 

150 gr tepung terigu 

1 sdm makan maizena 

Garam

Merica secukupnya 

Kaldu bubuk rasa ayam  1 sdm 

Bumbu tuk saus 

1/2 bawang bombay iris halus kecil2 

4 siung bawang putih geprek lalu iris halus kecil2 

1 siung bawang merah iris halus kecil2 

5 sdm saus tomat 

2 buah tomat ( kupas kulit nya dan buang bijinya ) iris halus kecil2 

2 sdm saus tiram 

1 sdm gula pasir ( bisa dikurangi ) 

1/2 sdt garam 

1 sdt merica bubuk

 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam 

1 sdm margarin or minyak goreng

200 ml air 

Bahan pelengkap nya : 

Wortel potong sekitar 5 cm kmdn rebus 

Buncis potong dua kmdn rebus

Kentang goreng 

Cara membuat saus spesial : 

- Panaskan pan lalu masukkan margarin or minyak goreng, jika sudah mencair masukkan bawang bombay, bawang putih dan bawang merah masak sampai wangi dan matang.

- Setelah matang masukkan tomat , air aduk rata kemudian masukkan , saus tomat, saus tiram , gula , merica aduk sampai rata dan cicipi rasa nya kl ingin kental tinggal beri cairan tepung maizena 1/2 sdt ( aku nggak pake ) setelah mengental matikan api, angkat dan sisihkan . --> kutambahkan sedikit parutan gula merah untuk pemanisnya.

Cara membuat steak nya :

1. Rendam daging dengan 2 sdm saus tiram, 100 ml air, merica dan 1/2 sdt kaldu bubuk biarkan selama 1 jam  ( biar bumbu meresap ) 

2. Setelah daging direndam kemudian masukkan kedalam bahan pelapis ( semua bahan pelapis dicampur lalu diaduk rata nya ) lalu masukkan kedalam kocokan telur setelah itu masukkan lagi kedalam bahan pelapis sembari dicubit-cubit.  

3. Goreng dengan minyak banyak (agardaging terendam minyak) yang panas, goreng sampai kuning kecoklatan setelah itu angkat dan steak siap disajikan dengan pelengkap nya dan saus nya. 

Penyajiannya : 

Steak, sayuran rebus dan kentang kmdn siram dengan saus nya. Steak siap kita santap.