Resep : Ayam Kremes + Sayur Asem

Holla.. Naah ini makanan kemarin yang baru sempet aku posting..heuheu.. Baru pertama coba buat ayam kremes, tampaknya masih harus trial error bikin kremesan yang keriting-keriting ngegemesin kaya di toko.

AYAM KREMES ALA MBOK BEREK

Sumber disini 

Bahan :

1 ekor ayam kampung, belah ( aku pake ayam negeri :D)
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar halus
3 daun salam
2 cm kunyit, parut
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdm garam
Air secukupnya untuk mengungkep ayam

Bahan untuk kremes :

3 sdm munjung tepung tapioka
1 sdm peres tepung beras

1 gelas air kaldu sisa ungkepan ayam

Pelengkap :

lalapan sesuai selera
sambal terasi

Cara Membuat :

-  Letakkan daun salam di wajan, letakkan ayam dan bumbu-bumbu lain di atasnya. Tuang air. 

- Rebus dengan api besar, setelah mendidih kecilkan api dan terus rebus hingga ayam lunak serta bumbu meresap.

- Setelah empuk, angkat ayam dan tiriskan. Ambil sisa air rebusan untuk membuat kremes.

- Campur tepung tapioka dan tepung beras, tuangi air sisa rebusan. Aduk rata. Ambil sebagian adonan untuk melumuri ayam.

- Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

- Kecilkan api, tuang adonan kremes di wajan (tuangkan dengan jarak yang agak tinggi dari wajan). Adonan jangan diaduk. Setelah kremes berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Siapkan piring saji, letakkan ayam dan beri taburan kremes di atasnya. Sajikan bersama lalapan dan sambal favorit.

Sayur Asem

Sumber : mama

Bahan bahan :

• 1 buah jagung manis, di potong potong besar
• 2 sendok makan kacang tanah
• 1 ikat kacang panjang , dipotong kira kira 3cm
• 1 buah labu siam, dikupas dan potong seperti dadu
• buah melinjo secukupnya
• daun melinjo secukupnya
• 3 cm lengkuas, dimemarkan dulu
• 2 lembar daun salam
• 4 sendok makan air asam (kutambahkan biji asamnya juga)
• 1,5 liter air 

 

Bumbu yang dihaluskan :  

6 siung bawang merah5 batang cabai merah
5 butir kemiri
Garam secukupnya
1 sendok kacang tanah
gula merah sisir, 1 sendok makan

Cara Membuat :

1. Pertama-tama Rebus air hingga mendidih, lalu masukan sayuran seperti jagung, melinjo dan juga kacang tanah, direbus hingga lunak/matang.
2. Selanjutnya Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan diatas, lalu masukan juga daun salam dan lengkuas, didihkan.
3. Kemudian Masukkanlah sisa sayuran ; labu siam, kacang panjang, daun mlinjo --> sampe matang.
4. Masukan air asam, gula, dan garam. Tunggu hingga matang.

Sambal Penyet

Sumber disini

Bahan :

• 10 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat merah besar
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt garam

Cara Membuat :

Goreng semua bahan sambalnya kecuali gula merah dan garam hingga layu dan matang. Ulek hingga lembut, beri garam dan gula merah lalu aduk rata.